《发酵工程》是生物专业的核心课程，为适应北京产业结构调整，提高学生的综合素质和就业竞争力，新濠天地xhtd008生物专业对《发酵工程》课程基于产业结构进行了教学内容的优化，并对教学方法进行系列改革，引入研究型教学实验方法，并对阶段考核方式进行了探索和改革，取得了较好的教学效果。